Фамилия Лашкова — яркий пример того, как редкое и сложное крестильное имя в народной речи превратилось в короткое и привычное прозвище, а затем закрепилось в документах. В основе фамилии лежит имя Галактион. В переводе с греческого оно означает «молочный», что отсылает к Млечному пути. Однако в быту это имя звучало слишком торжественно, поэтому на Руси его сокращали до простых форм — Лаша, Лашко и, наконец, Лашок. Именно от уменьшительного Лашок и пошла фамилия.

О том, что такая словообразовательная модель была распространена, говорят записи в «Ономастиконе» С. Б. Веселовского. Там упоминаются крестьяне Лаша и Лашко, жившие в 1545 году в Новгороде, а также дьяк царя Ивана Лаша Владимиров Зиновьев. Есть сведения о крестьянине Юрии Лашеве (1607 год, Важская область) и посадском человеке Лашуке (XVI век, Новгород). Все эти примеры показывают, что люди с основой «Лаш-» в имени или прозвище были выходцами из самых разных слоёв — от крестьян до дьяков, но чаще всего из рабочей или крестьянской среды.

Фамилия Лашкова образована по типичной модели: к основе «Лашок» добавили суффикс принадлежности -ов, а затем женское окончание -а. В современном виде это форма женского рода (вопрос «чья?»), хотя исторически фамилия могла закрепиться за всей семьёй через главу дома. Таким образом, буквальное значение фамилии — «принадлежащая Лашку», то есть потомку человека по прозвищу Лашок.