Фамилия Лашковы, как и многие русские фамилии, образована от имени собственного. В её основе лежит просторечная форма церковного имени Галактион — Лашок. Само имя Галактион имеет греческое происхождение и переводится как «молочный». Уменьшительные варианты этого имени фиксируются в «Ономастиконе» С. Б. Веселовского: Лаша и Лашко (крестьяне, 1545 год, Новгород), Лаша Владимиров Зиновьев (дьяк царя Ивана), Юрий Лашев (крестьянин, 1607 год, Важская область), а также Лашук (посадский человек, XVI век, Новгород).

Обратим внимание на суффикс. Фамилия Лашков образована по продуктивной модели с суффиксом -ов, который обычно присоединялся к основам на твёрдый согласный (Лашок → Лашков). Это указывает на то, что фамилия сформировалась в среде, где преобладал великорусский тип фамилий, характерный для северных и центральных областей России.

Географическая привязка, которую даёт «Ономастикон», — Новгород и Важская область (территория современной Архангельской области). Это позволяет предположить, что фамилия Лашковы могла зародиться именно в новгородских землях, откуда впоследствии распространилась на другие территории. Процесс становления фамилии был длительным, и сейчас сложно назвать точное место и время её возникновения, но исторические записи подтверждают её древность и связь с крестьянским и посадским населением Русского Севера.