Фамилия Леонтье — одна из тех, что выдают во Франции человека, чей предок носил имя Леон. Всё просто: французский суффикс -ier, как и русский -ов, указывает на принадлежность или происхождение. Дословно «Леонтье» — «сын Леона» или «человек Леона». Имя Леон, в свою очередь, восходит к греческому «леон» — лев, и было распространено в католических странах благодаря культу святого Льва, в первую очередь римских пап.

В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые закрепились в XV–XVII веках, французские фамилии на -ier оформились раньше, в XIII–XIV веках, когда фиксация наследственных прозвищ стала массовой. Поэтому Леонтье — фамилия старая, но не аристократическая: её чаще носили крестьяне и ремесленники, а не знать, которая предпочитала топонимические или владельческие фамилии с частицей «де».

В России фамилия Леонтье встречается редко, и почти всегда это либо потомки французских эмигрантов (гугенотов или послереволюционной волны), либо результат транслитерации. В русском языке её могли записывать и через «е» на конце — Леонтье, и через «э» — Леонтьэ, но нормативным считается первый вариант. Ударение, по правилам французского, падает на последний слог.

Однокоренных фамилий во Франции много: Леон, Леонар, Леонарди, Леонетти (итальянский вариант). Но Леонтье выделяется именно суффиксом -ier, который в ономастике называют патронимическим: он прямо отвечает на вопрос «чей?». Если ваш предок был Леоном, его дети автоматически становились Леонтье. Никаких дополнительных прозвищ или географических привязок эта модель не требовала.