Фамилия Левентале — редкий для России пример фамилии, которая не прижилась в языке, а перешла почти без изменений из языка-источника. Это не исконно русская фамилия, а немецкая или еврейская (ашкеназская) по происхождению, и её разбор требует иного подхода, чем разбор фамилий с суффиксами -ов или -ин.

Основа фамилии — немецкое словосочетание Löwenthal или Löwental, что буквально означает «львиная долина». На немецком der Löwe — лев, das Tal — долина. В идише (языке евреев Восточной Европы) фамилия звучала как Лёвенталь или Левенталь. Это типичная «топонимическая» фамилия, то есть образованная от названия места. Такие фамилии часто давали еврейским семьям в Австро-Венгрии и Германии в конце XVIII — начале XIX века, когда власти обязали евреев взять фамилии. Часто за основу брали название города, местечка или красивого природного объекта. Левенталь — одна из таких «благозвучных» фамилий, которую могли дать жителю деревни с похожим названием или просто как пожелание.

В русском языке фамилия закрепилась в форме Левентале, а не Левенталь, что указывает на адаптацию через польский или украинский языки, где мягкий знак на конце часто заменяли окончанием -е. Встречаются и варианты написания: Левенталь, Лёвенталь, Левентал. В дореволюционной России носители фамилии были в основном среди еврейского населения черты оседлости (западные губернии, Польша, Украина, Белоруссия), а также среди обрусевших немцев. Встречается и дворянский род Левенталей — например, бароны Левендаль (французский вариант), но это другая ветвь, связанная с французским дворянством, а не с немецкой долиной.

Поскольку фамилия не славянская, суффиксальный разбор здесь не работает. Вместо этого анализируем корень: «лев» (хищник) и «таль» (долина). В ономастике такие фамилии относят к «искусственным» или «декоративным» — их не выводили из прозвища или ремесла, а создавали как звучный знак. Поэтому предки человека с фамилией Левентале могли быть как мелкими торговцами, так и раввинами или управляющими имениями — фамилия не указывает на сословие, а лишь на регион, откуда семья вышла.