Фамилия Листюхина — женская форма фамилии Листюхин, и её происхождение стоит искать в прозвище или имени, которое носил предок. Скорее всего, в основе лежит слово «лист» или его производные, но не в прямом значении «лист дерева», а в переносном, прозвищном.

Разберём словообразовательную модель. Фамилия образована с помощью суффикса -ин, который в русской традиции указывает на принадлежность: «чей?» — Листюхин, то есть сын или потомок Листюха. Сама основа — «Листюх» — это усечённая или ласкательная форма от имени или прозвища. Суффикс -юх- в русских прозвищах и некалендарных именах нередко придаёт оттенок просторечия или уменьшительности: ср. Ветрюх, Горюха. Таким образом, Листюх — это человек, которого в быту называли «листом», возможно, за худобу, бледность, лёгкость или за то, что он работал с листвой, листьями.

География фамилии довольно показательна. Фамилия Листюхин (и Листюхина) встречается преимущественно в центральных и южных регионах России, особенно в Воронежской, Курской, Липецкой областях. Это зона бытования так называемых «южнорусских» фамилий на -ихин/-юхин, где суффикс -их-/-юх- был особенно распространён. В говорах этих мест прозвища на -юха не редкость.

Есть и другая, менее вероятная версия: связь с диалектным глаголом «листюхать» — шелестеть, шуршать, или с названием птицы (листюха — один из вариантов названия пеночки). Но она не подтверждается словарями, и большинство ономастов склоняются к прозвищному происхождению от «лист» через суффикс -юх-.

Сословная принадлежность носителей фамилии не зафиксирована в дворянских родословных книгах, скорее всего, это крестьянская или мещанская фамилия, что типично для фамилий, образованных от прозвищ в XVI–XVII веках. Важно, что в документах XIX века фамилия писалась устойчиво, без вариантов, что говорит о её позднем закреплении — уже в эпоху всеобщей паспортизации.

Таким образом, Листюхина — фамилия, рассказывающая о предке, которого за особенности внешности или поведения прозвали Листюхом. Никакой тайны, но зато живая связь с народной речью и бытовым укладом.