Фамилия Литашовы — редкий случай, когда корень слова почти наверняка указывает на конкретное занятие предка, но загадка кроется в суффиксе. Основа «Литаш» восходит к глаголу «литать» — старому диалектному слову, означавшему «лить, отливать из металла». В северных и центральных говорах так называли литейщика, мастера по отливке колоколов, пушек или домашней утвари. Сравните с фамилиями Литаврин (от «литавра») или Литейщиков — логика та же, но «Литашов» звучит архаичнее.

Главная особенность — суффикс «-аш-». В русских фамилиях он встречается нечасто и обычно несёт оттенок прозвища или профессии, образованной по модели «делать что-то» → «тот, кто это делает». Литаш — человек, занятый литьём. А вот окончание «-ов» — стандартный патронимический суффикс, указывающий на принадлежность: «чей?» — Литашов, то есть сын или потомок Литаша. Таким образом, фамилия не дворянская и не княжеская, а типично крестьянская или ремесленная, возникшая в среде посадских людей или мастеровых.

Есть и вторая, менее вероятная версия: от имени Литаш как производной формы от крестильного имени Вит (Викентий, Виталий) через диалектное «Литя» или «Лита». Но профессиональное объяснение убедительнее — слишком конкретна основа. В пользу ремесленного происхождения говорит и география: фамилия с корнем «лит-» чаще всего встречается в регионах, где исторически было развито колокольное или оружейное дело — Тверская, Новгородская, Владимирская области.

В написании фамилии возможна путаница: иногда её записывали как «Литашёв» (с буквой «ё»), что меняет ударение, но не смысл. В старых метрических книгах встречается и вариант «Литашовъ» с твёрдым знаком на конце — это просто дореволюционная орфография.

Сословно Литашовы, скорее всего, относились к государственным или экономическим крестьянам, либо к цеховым мастерам. В ревизских сказках XVIII–XIX веков их следует искать среди «людей литейного дела». Фамилия не получила широкого распространения и осталась локальной — это не признак малочисленности рода, а свидетельство того, что прозвище не вышло за пределы одной мастерской или деревни.