Фамилия Лизак образована от прозвища, а не от церковного имени. В её основе лежит глагол «лизать», и в старину Лизаком называли хитроватых, льстивых людей. Прозвище могло выполнять и так называемую охранительную функцию, то есть служить оберегом: считалось, что имя, связанное с неприглядным качеством, отпугивает злые силы от ребёнка.

Менее вероятна версия, что фамилия восходит к просторечной форме крестильного имени Елизар (в старинном звучании — Елиазар). В переводе с древнееврейского оно означает «Бог помог». Однако словообразовательная модель фамилии — с суффиксом -ак — типична для прозвищ, образованных от действий или черт характера (ср. Гуляк, Дерзак, Кривляк). Поэтому связь с глаголом «лизать» выглядит убедительнее.

Фамилия редкая, географически не привязана к одному региону: встретить её можно и в западнорусских областях, и в Сибири, что говорит о разных, независимых друг от друга случаях возникновения прозвища. Среди однокоренных фамилий — Лизанов, Лизин, Лизунов — все они ведут происхождение от того же глагола, но с разными суффиксами, что меняло оттенок прозвища: «лизун» — тот, кто постоянно льстит, «лизак» — скорее хитрец, умеющий приспособиться.