Фамилия Лопасчук — яркий пример украинской модели фамилий на -чук. Этот суффикс, распространённый на Правобережной Украине, в Подолье и на Волыни, указывал на родство по мужской линии: буквально «сын» или «ученик» (как, скажем, в фамилиях Шевчук или Ковальчук). Основа здесь — личное прозвище Лопас или Лопасчо. Разобраться с корнем сложнее, но можно предложить две основные версии.

Первая, самая прозрачная, связывает фамилию с глаголом «лопать» (есть, поглощать пищу). В этом случае Лопасом могли прозвать человека с отменным аппетитом, любителя плотно поесть. Прозвища по физиологическим особенностям или привычкам в еде были делом обычным, и фамилии от них встречаются повсеместно. Вторая версия выводит основу из диалектного слова «лопас» (или «лопась») — так в некоторых говорах называли широкий, неуклюжий предмет, лопух, а также нерасторопного, мешковатого человека. В этом случае прозвище носило бы уже не гастрономический, а характерологический оттенок.

Обе гипотезы имеют право на существование, но первая (от «лопать» — есть) кажется более вероятной и распространённой: она проще и не требует узких диалектных знаний. Фамилия Лопасчук однозначно указывает на то, что предок носителя был украинцем, жившим, скорее всего, в центральных или западных областях Украины, где суффикс -чук был основным способом образования отчеств. Встречаются и однокоренные фамилии: Лопас, Лопасов, Лопасевич, Лопащук. Все они образованы от той же основы, но с разными формантами, характерными для разных регионов.

В отличие от многих дворянских фамилий, Лопасчук — типичная фамилия крестьянского или казацкого происхождения. Она не была закреплена за каким-либо сословием, а возникла в среде простых людей, где прозвища были главным способом различать однофамильцев. Сегодня фамилия встречается нечасто, что делает её носителей носителями довольно редкого и колоритного родового имени.