Фамилия Лубинский — типичный пример того, как географическое название становится родовым именем. Её основа — топоним Лубино. Деревни и сёла с таким названием разбросаны по всей России: в Тульской, Смоленской, Нижегородской и других областях. Предок носителя этой фамилии, скорее всего, был выходцем из одного из таких мест. Суффикс -ский указывает на дворянский или польский путь образования фамилии, но в крестьянской среде он тоже встречался — часто как знак того, что семья переселилась и получила прозвание по прежнему месту жительства.

Но есть и вторая версия, которая выводит фамилию из прозвища Луба. Здесь корень — «луб», то есть липовая кора, с которой снимали верхний слой. В старину луб был ходовым материалом: из него плели лапти, корзины, лукошки, делали мочало и даже лубочные картинки. Прозвище Луба могли дать мастеру, работавшему с лубом — не обязательно художнику, скорее ремесленнику, который драл кору и плёл из неё утварь. Такое прозвище легко переходило в фамилию при помощи суффикса -ин (Лубин), а затем, при переселении в другую местность, обрастало -ский: Лубинский.

Обе версии правдоподобны и не противоречат друг другу. Топонимическое объяснение проще и чаще встречается в фамилиях на -ский. Но ремесленный вариант — не натяжка: фамилии от названий материалов и занятий (Кожин, Луков, Соломин) тоже широко распространены. Выбирать, какая из них верна для конкретного рода, можно только по архивным записям — где жили предки, чем занимались, как писали фамилию в ранних метриках.