Фамилия Лубий — редкий пример, где основа напрямую связана с материалом, из которого на Руси делали повседневные вещи. В её центре — нарицательное «луб», то есть внутренняя часть коры липы, которая шла на плетение лаптей, корзин, лукошек и даже на кровлю. Прозвище Лубий, скорее всего, получил человек, работавший с этим сырьём: не просто крестьянин, а мастер-лубятник, который заготавливал кору и изготавливал из неё утварь. В отличие от фамилий с суффиксами принадлежности (-ов, -ин), форма Лубий сохранила исходное прозвище почти без изменений — это так называемая «фамилия-прилагательное» в краткой форме, характерная для украинской и южнорусской традиции. Если бы предок жил севернее, скорее всего, появился бы Лубев или Лубин. А здесь окончание -ий указывает на прозвищный тип, который мог закрепиться за одним человеком и перейти к его потомкам без дополнительных суффиксов. Встречается фамилия крайне редко, в основном в западных и южных областях бывшей Российской империи, что подтверждает её связь с украинской ономастической моделью.