Фамилия Лубянникова образована от прозвища Лубянник. Основа здесь — слово «луб», то есть липовая кора, которая в старину была ценным сырьём. Луб легко снимался с дерева, размачивался и шёл на изготовление множества бытовых вещей: коробов, корзин, лаптей, мочалок, рогож. Поэтому прозвище Лубянник чаще всего давали мастеру, который работал с этим материалом — лубочнику, корзинщику или лапотнику. Реже так могли назвать торговца, продававшего луб и изделия из него.

Словообразовательная модель проста: к основе «лубян-» добавили суффикс -ник-, указывающий на лицо по роду занятий (сравните: плотник, сапожник, тележник). Затем прозвище Лубянник оформилось в фамилию с типичным русским патронимическим суффиксом -ов: Лубянников — буквально «сын Лубянника». Женская форма Лубянникова — это вариант для замужней женщины или дочери.

По своему типу фамилия относится к «профессиональным»: она прямо указывает на ремесло, которым кормился основатель рода. В отличие от фамилий, образованных от личных имён или внешних признаков, такие фамилии редко бывают случайными — за ними стоит конкретное занятие, передававшееся в семье. Поэтому можно с высокой вероятностью утверждать, что предки Лубянниковых были ремесленниками, связанными с обработкой луба, и жили, скорее всего, в лесной или лесостепной полосе России — там, где липа была доступным материалом.

В словарях русских фамилий (например, в работах Б. Унбегауна) подобные образования описываются как типичные для северных и центральных губерний. Фамилия Лубянников встречается в документах XVII–XVIII веков, преимущественно среди посадских людей и крестьян. Интересно, что в Москве существует местность Лубянка, название которой тоже восходит к слову «луб» — там когда-то селились лубянники, мастера по лубу. Однако прямая связь между фамилией и топонимом маловероятна: фамилия образована от прозвища, а не от названия улицы или района.

Главное, что стоит запомнить: фамилия Лубянникова — не дворянская и не книжная, а народная, ремесленная. Она хранит память о труде предков, которые плели корзины и лапти, делали мочало и лубочные короба. В этом её ценность как источника семейной истории.