Фамилия Луковский — типичный пример «географической» модели, хотя её основа может отсылать и к прозвищу, и к имени. Суффикс -ский указывает на связь с местностью: такую фамилию обычно получал человек, владевший землёй или живший в населённом пункте с названием Луково, Луков или Луковка. Таких топонимов немало в Беларуси, на Украине и в западных областях России — например, деревни Луково в Брестской и Волынской областях, село Луков в Польше. Поэтому первый и самый прямой смысл фамилии — «выходец из Лукова» или «луковский помещик».

Однако народная этимология часто связывает Луковского с луком — огородным растением. Это правдоподобно, но с оговоркой: прозвище Лук действительно могло закрепиться за огородником или торговцем зеленью, а суффикс -ский превратил его в фамилию. Такая модель (прозвище + -ский) в XVI–XVII веках была распространена среди казачества и мелкой шляхты Речи Посполитой — то есть носитель фамилии мог быть не крестьянином, а служилым или вольным человеком, которому прозвище дали по занятию.

Третья версия — от канонического имени Лука (латинское lux — «свет»). В русской традиции имя Лука часто сокращали до Лук, и от этой краткой формы через притяжательное прилагательное («чей? — Луков») возникла фамилия Луковский. В пользу этой гипотезы говорит то, что фамилии на -ский от имён встречаются реже, чем от прозвищ или топонимов, но всё же возможны: например, Ивановский от Иван, Петровский от Пётр.

Из трёх версий самой надёжной выглядит топонимическая: именно она объясняет и суффикс, и широкую географию фамилии. Прозвищное и именное происхождение не исключают друг друга, но в каждом конкретном роду Луковских истина своя — без генеалогического исследования её не установить. В любом случае, фамилия формировалась в западнорусских землях, где суффикс -ский был особенно активен, и уже оттуда распространилась по всей империи.