Фамилия Лященко — типичный пример украинской фамилии, образованной с помощью патронимического суффикса -енко. Эта модель, означавшая «сын» или «потомок», была широко распространена в Поднепровье и на Левобережной Украине в XVI–XVII веках. В основе фамилии лежит прозвище Лящ, которое в украинском языке имело два значения: «лещ» (рыба) и «пощёчина». Отсюда и две версии происхождения.

Первая — прозвище могли дать худому, плоскому человеку, которого сравнивали с рыбой. Вторая — Лящем называли забияку или драчуна, того, кто раздавал пощёчины. Оба объяснения имеют право на жизнь, хотя первое встречается в ономастике чаще: прозвища по сходству с животными и рыбами были более распространены, чем прозвища по действиям.

Со временем прозвище Лящ закрепилось как родовое имя, а суффикс -енко добавил значение принадлежности: «Лященко» — буквально «сын Ляща». Такая модель образования фамилий была особенно популярна среди казачества и крестьянства, поэтому Лященко — фамилия не аристократическая, а демократическая, народная.

Среди известных носителей — украинский экономист Пётр Иванович Лященко (1876–1955), член-корреспондент АН СССР и академик АН Украины, автор фундаментальных трудов по истории народного хозяйства. Его пример показывает, что фамилия, рождённая в простонародной среде, не помешала её обладателю войти в большую науку.