Фамилия Лящук — яркий пример украинской модели образования фамилий на -ук/-юк, характерной для западных и центральных регионов Украины. Суффикс -юк в этой модели указывает на родственную связь: «сын Ляща» или «потомок Ляща». То есть в основе фамилии лежит прозвище Лящ, а Лящук — это буквально «маленький Лящ» или «тот, кто происходит от Ляща».

Что могло означать само прозвище Лящ? Первая и самая очевидная версия — связь с рыбой лещом (по-украински «лящ»). Прозвище Лящ могли дать заядлому рыболову, торговцу рыбой или человеку, чем-то напоминавшему эту рыбу — скажем, широкоплечему и приземистому.

Вторая версия уводит в сторону звуков: украинский глагол «лящати» означает «визжать, пронзительно кричать» или «петь». Прозвище Лящ могли получить обладатель громкого голоса, крикливый человек или, наоборот, любитель попеть.

Третья, менее вероятная, связывает прозвище с «ляхом» — так на Руси называли поляков. Здесь чередование х/щ (лях — лящ) — результат исторических фонетических процессов. Если принять эту версию, Лящук мог быть потомком выходца из Польши или человека, перенявшего польские обычаи и одежду.

Словообразовательная модель на -ук/-юк — одна из самых продуктивных в украинской ономастике, она дала тысячи фамилий: Шевчук, Ковальчук, Павлюк, Тарасюк. Лящук стоит в этом ряду как фамилия, образованная от прозвища, а не от крестильного имени, что делает её «говорящей» — она прямо указывает на характерную черту или занятие первого носителя.