Фамилия Лящуков — хороший пример того, как украинская основа «оделась» в типично русский фамильный суффикс. Если смотреть на её форму, то сразу заметна конструкция, редкая для восточнославянских фамилий: основа на -ук (Лящук) плюс русский суффикс -ов. Такое сращение обычно означает, что носитель фамилии или его ближайшие предки пришли из украинских или белорусских земель, а на русской почве фамилию «обрусили», добавив окончание принадлежности.

Корень здесь — «лящ». Это всем известная рыба, лещ. Но вряд ли предок торговал лещами или ловил их профессионально. Скорее всего, прозвище Лящ (или Лящук) дали человеку по внешности или характеру. В народной речи лещом называли плотного, широкоплечего человека, иногда — неуклюжего или с большими ушами. В украинских говорах слово «лящ» имело и переносное значение: так могли назвать упрямца или обидчивого человека. То есть прозвище не обязательно указывало на род занятий — оно было бытовым, как и многие старые фамилии.

Суффикс -ук в основе Лящук — типично украинский, обозначающий сына или ученика: Лящук буквально «сын Ляща» или «маленький Лящ». Такие фамилии массово формировались на Правобережной Украине, в Подолье, на Волыни. Когда человек с такой фамилией переселялся в великорусские губернии (а это случалось часто в XVII–XIX веках из-за миграций крестьян), местные писаря или священники могли переделать Лящук в Лящуков — по аналогии с русскими фамилиями на -ов. Поэтому география фамилии двойная: корни в западных землях, а современное бытование — по всей России, особенно в южных и центральных областях.

В словарях восточнославянских фамилий Лящуков не фигурирует как отдельная статья, но её основа Лящук хорошо известна. Унбегаун в своей «Русских фамилиях» относит подобные образования к группе украинских фамилий, которые в России потеряли свой суффикс или обрастали русскими окончаниями. Так что Лящуков — это гибридная форма, маркер контакта двух культур. Если вы носите эту фамилию, скорее всего, ваш предок был выходцем с Украины, получившим прозвище по рыбе или по характеру, а уже в русской среде фамилию подстроили под местный стандарт.