Фамилия Любарщук относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от имени Любар. Имя Любар является уменьшительной формой славянского мужского имени Любомир, которое означает «несущий спокойствие». По другой версии, фамилия Любарщук ведет свое начало от названия города Любар, расположенного в Житомирской области республики Украина, а основатель рода Любарщук был уроженцем данного города. Первое упоминание о местечке Любартив, центре княжества удела, датируется 1440-м годом. Вскоре после создания Речи Посполитой это местечко принадлежит могучим князьям Острозьким и называется уже Любар. В контексте общей политики окатоличивания по всей посполитский Украине строятся костелы и католические монастыри. После вхождения в состав России Любар становится волостным центром Волынской губернии. В городе развивается торговля, проводятся ярмарки. Кроме того, нельзя исключать этимологическую связь фамилии Любарщук с глаголом «любить». В этом случае фамилия образована от прозвища Любар. Возможно, что так называли любимого, близкого человека. Поэтому Любарщук буквально понималось как «сын Любара».