Фамилия Макосова — женская форма фамилии Макосов, и её происхождение упирается в один из двух корней: либо в женское имя Макошь, либо в слово «макось». Разберёмся, что правдоподобнее.

Первый вариант — от имени Макошь, богини славянского пантеона, покровительницы женского рукоделия и судьбы. В древнерусских именах языческие божества изредка становились личными именами, но это редкость. В ономастике фамилии от божеств встречаются, но обычно в переосмысленном виде: например, Перов (от Перун) или Волосов (от Велес). Для Макоши переход в фамилию возможен, но маловероятен — скорее всего, это народная этимология, когда редкое прозвище подтянули под знакомый мифологический образ.

Второй вариант, более надёжный: основа «макось» — диалектное слово, обозначавшее мак (растение или семена) или человека, связанного с маком. В русских говорах «макось» — это и сам мак, и, например, маковый пряник или каша. Отсюда прозвище Макос — тот, кто сеял мак, торговал им или пёк маковые изделия. Суффикс -ов- типичен для отпрозвищных фамилий: Макос → Макосов. Фамилия могла возникнуть в южных и центральных регионах, где мак был традиционной культурой.

Сравните с однокоренными фамилиями: Маков, Маковеев, Макушин. Макосов — более редкая форма, с усечением суффикса, что указывает на личное прозвище, а не на топоним. Если бы фамилия происходила от названия села Маково, она писалась бы как Маковский. Здесь же — именно от имени или занятия конкретного человека.

В итоге: Макосова — скорее всего, потомки крестьянина или ремесленника, чьё прозвище Макос закрепилось в роду. Версия с богиней Макошью — красивая, но без прямых исторических подтверждений. Фамилия редкая, не массовая, и в дореволюционных переписях встречается спорадически, в основном в рязанских и тамбовских губерниях.