Фамилия Максиммцов — редкий случай, когда в написании сохранилась двойная буква «м», что сразу бросается в глаза. На слух и по происхождению она ничем не отличается от более распространённой фамилии Максимцов, но в документах закрепилась именно такая форма. Скорее всего, это результат ошибки писаря или сознательного выбора предка, который хотел подчеркнуть полное имя — Максим, а не его сокращённый вариант.

Основа фамилии — крестильное имя Максим (от латинского maximus — «величайший»). К ней присоединился патронимический суффикс -ов-, который в русской традиции указывал на принадлежность: «чей сын?» — Максимов. В данном случае форма Максимцов образована от производной формы того же имени — Максимец. Так в старину называли сына Максима, а фамилию давали уже внуку или правнуку: «Максимцов» буквально значит «потомок Максимца». Двойное «м» в корне — явление вторичное, орфографическое, а не смысловое.

Географически фамилия Максиммцов (и однокоренная Максимцов) встречается в основном в центральных и северных областях России, особенно в Вологодской, Архангельской и Костромской губерниях. Там имя Максим было очень популярно среди крестьян и посадских людей, так что носитель фамилии почти наверняка происходил из крестьянской или мещанской среды. Дворянских родов с таким написанием не зафиксировано.

Интересно сравнить эту фамилию с однокоренными — Максимов, Максимкин, Максимушкин. Все они образованы от одного имени, но разными суффиксами. Максимов — самая частая форма, прямая. Максимцов — более редкая, указывающая на уменьшительное прозвище предка. А двойное «м» делает её уникальной даже в пределах этой группы: в переписях XIX века такое написание встречается буквально единицами случаев. Если вы носите фамилию Максиммцов, скорее всего, ваши предки жили компактно в одном селе или деревне, и именно там писарь однажды записал их с лишней буквой — так фамилия и закрепилась.