Фамилия Манчиев — редкий случай, когда основа почти наверняка тюркская, а суффикс указывает на русскую адаптацию. Разберём по порядку.

Корень «Манчи» восходит к тюркскому слову «манчы» (или «манчи»). В разных диалектах оно могло означать «знаток», «умелец», а в некоторых контекстах — «ловец» или «охотник». Есть версия, что это вариант имени Мансур или Манчжур, но она менее убедительна: тюркские языки дают более прямое и прозрачное значение. Скорее всего, прозвище Манчи дали человеку сметливому, опытному в своём деле.

Суффикс «-ев» — типичный русский патронимический формант, который присоединяли к нерусским основам при оформлении фамилий в XIX веке. Это значит, что предок носителя фамилии был известен как Манчи (прозвище или личное имя), а его потомки в документах русских писцов или чиновников получили фамилию Манчиевы. Со временем форма упростилась до Манчиев.

Географически фамилия тяготеет к регионам с тюркским населением — к Северному Кавказу, Поволжью, югу Урала. Встречается у калмыков, ногайцев, кумыков, реже у других народов. В русских переписях фамилия редкая, не входит в число массовых.

Интересная деталь: в некоторых говорах «манчи» могло быть ироничным прозвищем для человека, который много говорит или хвастает — от глагола «манчить» (болтать, бахвалиться). Но это локальное значение, основное всё же связано с мастерством.

К сословной принадлежности: предки Манчиевых, скорее всего, были крестьянами или казаками, но не исключено, что среди них встречались и ремесленники. Дворянских родов с такой фамилией в исторических списках нет.