Фамилия Марьянкова — женская форма фамилии Марьянков, и её разбор стоит начать с мужского варианта, так как именно он хранит ключ к происхождению. В основе фамилии лежит имя или прозвище Марьян, которое в русской традиции могло возникнуть двумя разными путями.

Первый, самый очевидный, — от имени Мариан (каноническая форма Марьян). В церковном календаре это имя носили несколько раннехристианских святых, но в народной среде оно часто сливалось с женским именем Марья (производное от Мария). В результате Марьян могло быть как мужским крестильным именем, так и уменьшительной формой к Марьян, Марьянка для женщины. Однако фамилия Марьянков образована по патронимической модели (чей? — Марьянков сын), что указывает на мужского предка с именем Марьян.

Вторая версия — прозвищная. В южнорусских и украинских говорах «марьян» или «марьянка» могли называть человека, который занимался разведением или продажей марьяна — так в народе называли растение марену красильную. Из его корней добывали стойкую красную краску. Прозвище Марьян мог получить либо красильщик тканей, либо торговец этим растением. Эта версия менее распространена, но имеет под собой реальную хозяйственную основу, особенно в регионах, где марена росла в изобилии.

Суффикс -ов в фамилии Марьянков — классический русский патронимический показатель, обозначающий принадлежность. Он присоединялся к основе на твёрдый согласный, что характерно для основной массы русских фамилий. Форма Марьянкова, соответственно, означает «жена или дочь Марьянкова».

Географически фамилия тяготеет к югу России и востоку Украины. Встречается она и у донских казаков, где имя Марьян фиксируется в документах XVII–XVIII веков. В некоторых случаях фамилия могла писаться через «и» — Марианков, но вариант с «я» народный и более архаичный, отражающий реальное произношение.

Таким образом, носительница фамилии Марьянкова может с высокой вероятностью считать своим предком человека по имени Марьян — либо крещёного в честь святого Мариана, либо получившего прозвище от ремесла, связанного с добычей красной краски.