Фамилия Масаладжиу — один из тех редких случаев, когда в русском ономастиконе встречается суффикс -жиу, совершенно нехарактерный для восточнославянских фамилий. Он сразу выдает румынское или молдавское происхождение: в румынском языке суффикс -iu (а в старой кириллической записи — -иу) указывает на принадлежность или происхождение, примерно как русское -ов/-ев. Поэтому Масаладжиу — это не просто фамилия, а румынизированная форма, скорее всего, от тюркского или греческого корня.

Основа фамилии — масаладж (или масаладжи). В тюркских языках (турецком, гагаузском, крымскотатарском) слово masala означает «сказка», «басня», а masalcı — «сказочник», «рассказчик». Суффикс -cı/-ci обозначает профессию или склонность к занятию. Таким образом, исходное прозвище Масаладжи могло означать «сказочник», «балагур» или «человек, который любит рассказывать небылицы». В румынском языке это прозвище получило окончание -iu, превратившись в фамилию Масаладжиу — «сын (или потомок) сказочника».

Есть и вторая, менее вероятная, но возможная версия: связь с греческим словом μασάλα (masála) — «скатерть», или с турецким masa — «стол». В таком случае прозвище могло относиться к человеку, который накрывает на стол, или к трактирщику. Однако профессиональное обозначение «стольник» или «скатертник» встречается реже, чем прозвище по речевому поведению.

Географически фамилия Масаладжиу почти наверняка привязана к исторической области Бессарабия (современная Молдова и юго-запад Украины), где веками жили гагаузы, молдаване и болгары, активно заимствовавшие тюркские прозвища. В России и Украине фамилия встречается единично, в основном у потомков переселенцев из Бессарабии конца XIX — начала XX века.

С точки зрения словообразования, фамилия уникальна: она прошла два этапа — тюркское прозвище с профессиональным суффиксом и румынскую патронимическую приставку. В русском языке она не склоняется по падежам (как и все фамилии на -у), что тоже выдает её нерусское происхождение. Если ваши предки носили фамилию Масаладжиу, они, скорее всего, были либо гагаузами, либо молдаванами, и в роду наверняка ценили устное народное творчество — или, как минимум, острое слово.