Фамилия Маслюк — украинская по происхождению, и образована она напрямую от прозвища Маслюк, а не от крестильного имени. Это типичная модель для украинских фамилий, где основой чаще всего служит мирское прозвище, данное человеку по черте характера, занятию или внешности. Суффикс -юк здесь — уменьшительный и одновременно патронимический, то есть указывающий на потомка: Маслюк — это буквально «сын Масла» или «тот, кого звали Маслом». Такой способ образования фамилий особенно распространён на западе Украины, в частности в Подолье и на Волыни, где суффикс -юк конкурировал с более восточным -енко.

Корень фамилии — слово «масло». Прозвище Масло или Маслюк могли дать по нескольким причинам. Самая вероятная — род занятий: маслобойщик, торговец маслом или человек, который сбивал масло. В старину ремесленников часто называли по продукту, с которым они работали, и это прозвище закреплялось за всей семьёй. Но возможен и переносный смысл: Маслюком могли прозвать льстивого, мягкого, «скользкого» человека, который умел обходить острые углы в разговоре. В говорах «масляный» нередко означало «ласковый», «вкрадчивый».

Стоит различать фамилию Маслюк и однокоренные Маслов, Масленников, Маслёнкин. Русские фамилии на -ов и -ин чаще связаны с отчеством от имени или прозвища отца, в то время как Маслюк сохраняет уменьшительную форму, которая в быту звучала теплее и короче. Это сразу выдаёт украинскую среду возникновения: на русской почве такая форма не прижилась бы в качестве официальной фамилии.

В документах фамилия встречается с XVI–XVII веков на территории Речи Посполитой, где украинские земли тогда находились. Писцы фиксировали прозвище как есть, без приведения к единому стандарту, поэтому в старых записях можно найти варианты Маслюкъ, Маслюк, а также женскую форму Маслючка по отношению к жене или дочери. Позже, с переселением украинцев на восток, фамилия распространилась по всей России и в Сибири, но её юго-западное происхождение выдаёт именно суффикс.

Если говорить о значении для носителя фамилии сегодня, то Маслюк — это фамилия-прозвище, которая говорит о предке либо как о ремесленнике, либо как о человеке с мягким, уступчивым характером. Точную причину, по которой прозвали конкретного предка, установить уже невозможно, но обе версии одинаково правдоподобны и не противоречат языковым законам.