Фамилия Мастрюк — редкий случай, когда в основе лежит не имя, не профессия и не географическое название, а прозвище, которое звучит почти как былинное. Самая вероятная версия — происхождение от слова «мастрый», которое в южнорусских и украинских говорах означало «пёстрый», «рябой» или «полосатый». Так могли прозвать человека с необычной внешностью: веснушчатого, со следами оспы на лице или просто с яркими, контрастными чертами. Суффикс -юк типичен для западнорусских и украинских фамилий: он указывал на молодого человека, сына или ученика. Выходит, что Мастрюк — это буквально «сын Мастрого» или «младший из Мастрых».

Менее распространённая, но тоже возможная трактовка связывает фамилию с тюркским именем Мастрюк, которое встречается в русских летописях XVI века. В знаменитой песне «Мастрюк Темрюкович», записанной ещё Киршей Даниловым, фигурирует кабардинский княжич, зять Ивана Грозного. Имя это — искажённое «Мамстрюк» (от кабардинского «мамсыр» — «смелый», «богатырь»). Если фамилия действительно восходит к этому имени, то её носители могли быть потомками служилых татар или черкесов, перешедших на русскую службу. Однако для русского уха такое имя звучало как прозвище, и со временем оно могло слиться с народным словом «мастрый».

Фамилия Мастрюк встречается в основном на юге России и в восточных областях Украины — в зоне активных контактов славянских и тюркских народов. Это и неудивительно: именно там прозвище «Мастрый» было в ходу, а тюркские имена могли приживаться в казачьей среде. В отличие от фамилий на -ов или -ин, которые формировались по принципу «чей?», модель на -юк сразу выдаёт социальный оттенок: это не родовое прозвище главы семьи, а скорее указание на младшего родича. Поэтому среди Мастрюков редко встретишь старые дворянские корни — фамилия скорее крестьянская или мещанская.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Мастров, Мастрый, Мастряков — показывает, что все они произошли от одного корня, но разные суффиксы закрепились в разных регионах. Мастров — типично русский вариант (центральные губернии), Мастрый мог остаться прозвищем или превратиться в фамилию без суффикса, а Мастрюк — юго-западный, украинский по форме. Если ваш предок был Мастрюком, он с большой вероятностью жил на границе лесостепи и степи, где смешивались языки и обычаи, а прозвища давали по самому заметному признаку — ряби на лице или, возможно, по пёстрой одежде.