Фамилия Матисова восходит к норвежскому варианту мужского имени Матиас — Mathias. Это имя появилось в Новом Завете в качестве имени апостола. Имя Матиас также носили короли Венгрии, в том числе Матиас, который сделал важные преобразования в королевстве в XV столетии. Не исключено, что фамилия Матисова образована путем сложения трех слов: mat и is. Первое из них переводится с норвежского как «еда», а второе — «лед, мороженое». Исходя из этого, можно предположить, что основатель рода Матисовых был страстным любителем этого холодного лакомства. Процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Матисовых можно лишь на основании генеалогических исследований.