Оно восходит к существительному «маца», имеющему значение «кожаная подушечка на рукоятке для набивки чернилами» (в книгопечатании). Скорее всего, предок носителя этой фамилии был наборщиком в типографии, за что и получил прозвище Мацук. Согласно другой версии, Мацуком могли называть и того, кто пек мацу – пасхальный пресный пшеничный хлеб в виде очень тонких сухих коржей, который используется в еврейском религиозном обряде. Маца — это единственный вид хлеба, разрешённый к употреблению в течение национального праздника Песах.