Фамилия Матвее встречается редко, и её необычная форма сразу привлекает внимание. В русской ономастике фамилии на -е, а не на привычные -ов или -ин, часто указывают на украинское или южнорусское происхождение. В украинском языке фамилии нередко образовывались от имени или прозвища с помощью суффикса -е, который выполнял ту же роль, что и русское -ов: указывал на принадлежность. То есть Матвее — это «чей?» — сын или потомок Матвея.

Однако есть и другая, более прозаичная версия. Фамилия могла возникнуть из-за особенностей произношения или записи. В некоторых говорах, особенно на юге России, конечное -ев в фамилиях редуцировалось до -е, а при фиксации в документах это могли записать буквально. Например, фамилию Матвеев могли сократить до Матвее при переписи или в силу безграмотности писаря. Такая форма не была официальной нормой, но сохранилась в отдельных семьях.

Основа фамилии — каноническое имя Матвей, которое пришло на Русь с христианством из древнееврейского языка. В переводе оно означает «дар Яхве» или «дарованный Богом». Это имя было широко распространено среди крестьян и посадских людей, поэтому фамилии от него встречаются повсеместно: Матвеев, Матвеевский, Матвеенко. Форма Матвее — более локальная и редкая.

С точки зрения социального статуса, носители этой фамилии, скорее всего, были из крестьянской или мещанской среды. Дворянские фамилии обычно имели более устойчивую и стандартизированную форму, а «сокращённые» варианты чаще встречались у простого народа. Сравните с фамилиями типа Иване, Петре — они тоже редки и указывают на ту же модель.

В целом, фамилия Матвее — яркий пример того, как живой язык и местные диалекты влияли на формирование русских фамилий, создавая варианты, которые не вписываются в строгие академические схемы.