Скорее всего, фамилия Матышев образована от имени Матыш – польской или белорусской формы канонического имени Матвей, которое в переводе с древнееврейского означает «дарованный Богом». На Руси известен также и Матвей Преподобный (X век), один из великих учителей церкви, архимандрит, Новоторжский чудотворец, первый подвижник из иноков на Руси. Таким образом, потомок человека, которого звали Матыш, со временем получил фамилию Матышев.