Фамилия Маянс — редкая и неочевидная для русского уха. Её происхождение, скорее всего, не славянское, а западноевропейское, и ключ к разгадке лежит в окончании -с, которое нехарактерно для исконно русских фамилий, образованных суффиксами -ов, -ин или -ский.

Самая вероятная версия — топонимическая. Фамилия могла возникнуть от названия французского города Майен (Mayenne) или реки с тем же именем. В таком случае предок носителя фамилии Маянс был выходцем из этого региона, и его прозвали по месту прежнего жительства: «Маянс» — это сокращённая форма от «из Майена». Во французском языке такие фамилии (Mayenne, Mayans) действительно существуют. Подтверждает эту догадку и то, что в русском языке фамилия встречается крайне редко и преимущественно в семьях, имевших корни среди обрусевших иностранцев, например, в среде петербургских немцев или французских мастеров, приглашённых в Россию в XVIII–XIX веках.

Вторая версия, менее вероятная, но допустимая — искусственное происхождение. В семинарской среде было принято давать будущим священникам фамилии по латинским или греческим основам. Если отталкиваться от латинского «majus» (больший, старший), то «Маянс» могла быть переделкой в фамилию прозвища «Майор» или «Маюс». Однако эта гипотеза слаба, так как не объясняет характерного окончания -анс, которое типично именно для французского языка (ср. фамилии Дюранс, Клеманс).

Словообразовательная модель фамилии проста: основа (топоним или прозвище) + окончание -с, которое в русском языке воспринимается как часть корня. Никакого славянского суффикса здесь нет, поэтому фамилия не склоняется по падежам (кроме случаев, когда носитель — мужчина, её можно склонять как существительное второго склонения, но это редкость и скорее ошибка).

География фамилии в России очень узкая. По данным открытых источников, Маянс встречается в единичных записях, в основном в Москве, Санкт-Петербурге и Прибалтике. Это подтверждает версию о недавнем (в историческом смысле) появлении фамилии в русской среде — вероятно, в XIX веке.

Подводя итог: с большой долей уверенности можно сказать, что фамилия Маянс — это указание на французское происхождение предка, связанное с городом Майен. Это не крестьянская и не дворянская фамилия в классическом русском понимании, а скорее след миграции западноевропейских специалистов или купцов.