Фамилия Мазанько принадлежит к распространённому на Украине и в южных регионах России типу фамилий, образованных с помощью суффикса -енко. Изначально этот суффикс указывал на сына или потомка человека, названного в основе: Мазанько — «сын Мазана» (или «сын Мазанька»). Сама основа, скорее всего, восходит к прозвищу, связанному с глаголом «мазать». В старину так могли назвать маляра, печника или человека, который занимался обмазкой стен.

Есть и другая, более конкретная версия, опирающаяся на слово «мазанка» — так на юге называли хату из плетня или камыша, обмазанную глиной с соломой. В этом случае прозвище Мазанько мог получить человек, который как раз строил такие мазанки, то есть мастер-строитель. Прозвища по ремеслу были очень устойчивы: они легко закреплялись за человеком и переходили к его детям, превращаясь в фамилию.

Обратите внимание на суффикс -аньк-. В украинской ономастике он нередко придаёт основе уменьшительно-ласкательный оттенок, но в данном случае он скорее выполняет словообразовательную роль, превращая глагольный корень в личное прозвище. Фамилия Мазанько — типичный пример того, как прозвище по занятию или внешнему признаку (например, «испачканный» — от глагола мазать) становилось наследственным именем рода.