Именования, образованные по той же модели, что и фамилия Мельцева, широко представлены в ономастике восточных, западных и южных славян. Славянские фамилии возникали от личного прозвища или от имени (христианского или языческого). Фамилия Мельцева образована от прозвища Мелец. Оно берет начало от глагола «молоть», то есть «растирать, мозжить треньем и гнетом, обращать что-либо в крупку, в муку, в порошок». Вероятно, именование Мелец относится к профессиональным и указывает на род занятий его обладателя. Так могли назвать того, кто молол что-либо ручным жерновом. Кроме того, глагол «молоть» имеет значение «болтать». Можно предположить, что прозвище Мелец принадлежало разговорчивому и общительному человеку. Так и прозвище Мелец закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Мельцева. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Мелец, со временем получил фамилию Мельцева. Представители фамилии Мельцевых внесены в некоторые Памятные книги. Так, например, в Книге памяти Алтайского края упоминаются Алексей Николаевич Мельцев, родившийся в 1894 году в Томской губернии, и Павел Николаевич Мельцев, родившийся в 1895 году там же. Кроме того, в Книге памяти Новгородской области можно найти информацию о Василии Иосифовиче Мельцеве, родившемся в 1910 году в городе Страя Русса, а в Книге памяти Пермской области содержатся сведения о Григории Ивановиче Мельцеве, родившемся в 1881 году в селе Спас-Барда Кишертского района Пермской области.