Фамилия Мишон — редкий случай в русском ономастиконе. В ней нет ни привычного славянского суффикса -ов/-ев, ни -ин, ни -ский. Это прямое указание на то, что перед нами не исконно русская фамилия, а заимствованная, скорее всего, из французского языка. В основе лежит французское личное имя Michel (Мишель), которое соответствует русскому Михаил. Французский суффикс -on (Мишон — Michon) в данном случае выполняет уменьшительную или, точнее, патронимическую функцию: Мишон — это «маленький Мишель» или «сын Мишеля».

Однако география бытования фамилии сложнее. На юге России, в частности на Кубани и в Ставрополье, фамилия Мишон встречается в среде потомков черноморских казаков и крестьян-переселенцев. Туда она попала не напрямую из Франции, а через посредничество польского или украинского языка. В Речи Посполитой фамилии на -он (Мишон, Матвён, Стецон) были распространены среди шляхты и мещан. После разделов Польши и переселений в XIX веке носители этих фамилий оказались на южных рубежах империи.

Есть и альтернативная, менее вероятная, но возможная версия: связь с еврейской фамилией Мишон (Mishon), которая может восходить к ивритскому корню «машиах» (помазанник) или быть топонимической — от местечка Мишон в Бессарабии. Но в русском контексте французское происхождение через польское посредничество выглядит убедительнее: оно объясняет и отсутствие типичного русского окончания, и распространение на юге.

Социальный состав носителей фамилии в XIX веке был преимущественно крестьянским и мещанским. Дворянских родов Мишон в «Бархатной книге» или «Общем гербовнике» нет. Это фамилия людей, чьи предки, вероятно, были ремесленниками, мелкими торговцами или казаками, получившими прозвище по имени отца или по его профессии, связанной с французским влиянием (например, гувернёр, повар, портной). В любом случае, Мишон — фамилия-иностранец, которая прижилась на русской почве, сохранив своё необычное для уха звучание.