Фамилия Митрусков — достаточно редкий пример, в котором славянская модель словообразования наложилась на основу, звучащую по-иностранному. В ней легко угадывается румынское или молдавское имя Ми́тру (Mihai + уменьшительный суффикс, местный вариант от Михаил). К основе Митру- добавился русский суффикс принадлежности -ск-, а затем и фамильный формант -ов. Получилась фамилия, которая буквально отвечает на вопрос «чей?»: сын или потомок человека по прозвищу Митруска.

Ключевая особенность — суффикс -ск-ов, а не просто -ов. Модель на -сков характерна для фамилий, которые образовывались от прозвищ или имён, оканчивающихся на -ко (Митрушко → Митрушков) или на -ка (Митруска → Митрусков). В данном случае промежуточная форма, скорее всего, звучала как Митру́ска — либо уменьшительное от имени Митр (Михаил) у молдаван или украинцев, либо прозвище, данное человеку из молдавской среды. Фамилии на -сков встречаются в основном в южнорусских и украинских землях, где были сильны контакты с румыноязычным населением.

Менее вероятная, но возможная версия отсылает к греческому имени Димитрий (народная форма Митро, Митруха). В этом случае Митрусков — вариант фамилии Митрофанов или Митрушкин, но с тем же суффиксом -ск-, который вносит оттенок «выходец из семьи Митрусков» или «принадлежащий Митруске». Однако греческая версия менее убедительна: в русской традиции Димитрий давал формы Дмитриев, Митрофанов, но не Митрусков.

Географически носители фамилии Митрусков тяготеют к югу России и к бывшим территориям Молдавского княжества (Одесская область, Приднестровье). Встречается она и на Дону, что подтверждает связь с переселенцами из Бессарабии.

Таким образом, если вы Митрусков, ваши предки с большой вероятностью жили на стыке славянского и романского миров, а сама фамилия — живое напоминание о том, как русский язык адаптировал иноязычное имя, превратив его в фамильный знак.