Фамилия Моруз — редкий случай, когда географический и языковой следы ведут в разные стороны, и обе версии имеют право на существование. Проще всего предположить, что перед нами украинская или белорусская фамилия, образованная от прозвища Мороз. В этих языках и диалектах, особенно на юго-западе, звук [о] в безударной позиции мог переходить в [у] (явление, известное как «уканне»). Так Мороз превращался в Моруза. Прозвище Мороз давали либо человеку с холодным, суровым характером, либо тому, кто родился или прибыл в сильный мороз. Суффикса -уз в русской фамильной модели нет, а окончание -уз — это результат адаптации основы. Фамилия оформлена по типичной восточнославянской модели: прозвище без дополнительного суффикса (как Кузьма, Лев, Мороз) просто стало фамилией.

Однако есть и вторая, более редкая и потому более интересная версия. Фамилия Моруз может иметь польское происхождение. В польском языке есть слово «moruz» или «moruzgać» — пачкать, грязнить, марать. Соответственно, прозвище Moruz могли дать неопрятному человеку, неряхе или тому, кто работал с грязью (например, трубочисту). В этом случае фамилия пришла на восток с волнами польской миграции или в результате полонизации местного населения на территории Речи Посполитой.

Какая версия правдоподобнее? Первая, «морозная», встречается чаще, потому что опирается на массовую модель перехода о→у в говорах. Вторая, «грязная», объясняет необычное звучание точнее, но требует конкретного регионального контекста. Если ваши предки родом с запада Украины, из Беларуси или из бывших польских земель, стоит проверить обе гипотезы. В любом случае, фамилия Моруз — не переосмысление иностранного слова, а местное прозвище, закрепившееся в документах. Сословной принадлежности у неё нет: её мог носить и крестьянин, и ремесленник, и казак.