Фамилия Мосиец — наглядный пример того, как украинская словообразовательная модель может скрываться за внешне простой основой. Разбираем её сразу по суффиксу: -ец указывает на принадлежность к месту или общности. В украинской ономастике этот суффикс часто давал фамилии жителям определённых сёл или хуторов: кто-то из Мосеевки, Москалёвки или подобного топонима становился Мосийцем. В русской традиции такой модели почти нет, зато для западноукраинских и белорусских земель она типична.

Основа Мос- восходит к канонической форме имени Моисей. В украинском языке это имя звучало как Мосій, где ударение падало на первый слог, а на письме отражалось через «і». Отсюда и фамилия: сын Мосия — Мосиевич, но если речь о выходце из места, где жили Мосии, или о человеке, которого прозвали «Мосий», то получаем Мосиец. Упрощение написания — с одной «с» вместо двух — обычное дело для украинских фамилий, где двойные согласные нехарактерны.

Географически фамилия привязана к западным областям Украины, особенно к Волыни и Подолью. Там же встречаются однокоренные варианты: Мосійчук, Мосієнко, Мосієвський. В России фамилия редкая, чаще встречается у потомков переселенцев из украинских губерний XIX века. Социальный контекст прост: носители почти наверняка крестьяне или казаки, потому что фамилии на -ец в этой среде давали по названию хутора или по отцу без прибавления дворянских суффиксов.

Спорных версий тут немного. Можно было бы предположить связь с польским mosiężny («латунный»), но это натяжка: польское влияние дало бы окончание -ский или -ицкий. Более правдоподобна связь с диалектным мось — так на юго-западе Украины иногда называли медведя, но это уже народная этимология, не подтверждённая массовыми записями.

Итог: фамилия Мосиец — украинская по происхождению, образована от имени Мосій с помощью суффикса принадлежности. Носитель — потомок либо человека по имени Мосій, либо выходца из села с похожим названием.