Фамилия Мультян звучит непривычно для русского уха, но её происхождение прозрачно и не связано с мультипликацией. Это типичная фамилия молдавского или румынского корня. В её основе лежит слово «мультян» — так в исторических документах называли жителя исторической области Мунтения (Великая Валахия), которая занимает южную часть современной Румынии, между Карпатами и Дунаем. Проще говоря, предок человека с фамилией Мультян был выходцем из Мунтении, и это прозвище закрепилось за ним на новом месте жительства.

Модель образования здесь простая и показательная. Суффикс -ян (в румынском варианте -ean) указывает на принадлежность к местности: мунтян — «тот, кто из Мунтении». В русском языке, куда фамилия попала через украинское или молдавское посредничество, суффикс мог быть переосмыслен как типичный -ян (сравните с фамилиями Попеску, Карастоянов, но с другой основой). Такие фамилии — этнохоронимы, то есть образованные от названия жителей региона. В Молдавии и на юго-западе Украины (особенно в Одесской и Черновицкой областях) фамилия Мультян встречается до сих пор, и это главная географическая привязка.

Интересная деталь: в румынском языке слово «мунтян» (muntean) звучит с ударением на первый слог, но в русском произношении ударение обычно смещается на последний — Мультя́н. Это типичный случай адаптации иноязычной фамилии к привычной русской ритмике. В дореволюционных метрических книгах можно встретить и вариант написания «Мультянов» — с русским суффиксом -ов, но форма без суффикса оказалась устойчивее.

Что касается социального контекста, то носители фамилии Мультян в Российской империи чаще всего были крестьянами или мещанами, переселившимися из Бессарабии или Молдавского княжества. Фамилия не указывает на дворянское происхождение или принадлежность к казачеству — это бытовое прозвище, которое закрепилось за человеком, чья семья помнила о своих корнях в горной Валахии.