Фамилия Мурсенкова — женская форма мужской фамилии Мурсенков, и её разбор стоит начать с суффикса. Суффикс -енк- в русских фамилиях встречается реже, чем стандартные -ов/-ев или -ин. Чаще всего он встречается на территории Украины и в южнорусских областях, где под украинским влиянием фамилии образовывались с помощью -енко (сын такого-то). В русской адаптации это -енков: Мурсенков буквально означает «потомок Мурсы» или «сын Мурсы».

Основа фамилии — прозвище или неканоническое имя Мурса. Его происхождение спорно, но есть две правдоподобные версии. Первая: от тюркского слова «мурза» (князь, знатный человек) — в русских говорах оно нередко искажалось в «мурса». Если предок носил такое прозвище, это могло указывать на его знатное происхождение или, наоборот, на ироничное прозвище, данное за важный вид. Вторая версия: от диалектного глагола «мурсать» — в некоторых говорах это означало «ворчать», «брюзжать» или «говорить невнятно». Прозвище Мурса могли дать неразговорчивому или постоянно недовольному человеку.

Фамилия Мурсенков (и Мурсенкова) не относится к массовым и широко распространённым. По данным современных телефонных справочников и баз переписи, её носители встречаются в основном в центральных и южных областях России, а также в восточной части Украины. Это согласуется с ареалом фамилий на -енков, который тянется от Слобожанщины до Поволжья.

Интересная деталь: в дореволюционных метрических книгах фамилия могла записываться через «о» — Мурсенков, но нередко встречался и вариант Мурсинков (с суффиксом -ин-). Такая путаница типична для фамилий, образованных от прозвищ на -а: окончание в именительном падеже (Мурса) давало основу для разных моделей. Если бы фамилия пошла от полного имени типа Мурсей (гипотетическая форма от Мурзы), то мы бы видели Мурсеев или Мурсеенков. Тот факт, что в основе лежит именно Мурса, подтверждается наличием однокоренных фамилий Мурсаев и Мурсалимов (с тюркским компонентом «алим» — учёный).

Таким образом, предки носительницы фамилии Мурсенкова — скорее всего, выходцы из южнорусских или украинских земель, а их родоначальник получил прозвище Мурса либо за внешность или нрав, либо по социальному положению. Точнее сказать без генеалогического исследования трудно, но обе версии укладываются в живую картину народной ономастики.