Фамилия Мурсяков — одна из тех, чья основа не лежит на поверхности. Если отбросить типичный для Поволжья суффикс -яков (вариант -як/-яков), то в корне остаётся «Мурс». Скорее всего, это прозвище или имя тюркского происхождения, бытовавшее среди татар, башкир или чувашей. В тюркских языках «мурса» или «мурза» — это «князь», «господин», «знатный человек», но в русской среде форма могла упроститься до «Мурся» или «Мурсак». Вторая версия, менее вероятная, но возможная: связь с диалектным глаголом «мурсить» — говорить невнятно, бормотать, или с «мурсать» — пачкать, марать. Тогда прозвище Мурся могли дать человеку неразговорчивому или неопрятному.

Суффикс -яков (а не -ов) указывает на восточнорусский или поволжский ареал. В XV–XVII веках такие фамилии активно складывались на землях бывшего Казанского ханства и в Приуралье, где русские переселенцы смешивались с местным населением. Мурсяковы, скорее всего, происходят из крестьян или служилых людей, которые получили фамилию по отцу, носившему прозвище Мурсяк (или Мурся). Это не дворянский род, а фамилия, закрепившаяся в среде простых людей.

Встречается фамилия и по сей день преимущественно в Татарстане, Башкортостане, Ульяновской и Самарской областях. В документах XVI–XVII веков носители не зафиксированы — это фамилия более позднего, «кабинетного» закрепления, когда в XIX веке крестьянам массово давали фамилии по отцу. Спор между тюркским «князем» и русским «бормотуном» решается в пользу первого: для Поволжья тюркские корни — норма, а русские диалектные значения слишком локальны и не дали массовых фамилий. Так что предки Мурсяковых с большой вероятностью были людьми не последнего положения в своей общине — хотя бы на уровне уважаемого хозяина.