Фамилия Мурзяков образована от прозвища или имени Мурзяк, а то, в свою очередь, восходит к тюркскому слову «мурза» (мирза). В тюркских языках «мирза» — это сложное слово, означающее «сын эмира» или «княжич», то есть знатный человек, представитель привилегированного сословия. В русской среде слово «мурза» закрепилось как обозначение татарского князя или богатого, влиятельного человека, а позже — как фамильное прозвище. Таким образом, основа фамилии указывает на то, что предок носителя мог быть потомком знатного татарского рода или получить это прозвище за схожие черты характера — властность, гордость или богатство.

Словообразовательная модель типична для русских фамилий: суффикс -ов присоединяется к основе на согласную (Мурзяк-ов). Суффикс -як в имени Мурзяк характерен для тюркских заимствований и часто придаёт уменьшительно-ласкательный или бытовой оттенок, то есть Мурзяк — это «маленький мурза» или просто человек, которого так звали в обиходе. В отличие от фамилий на -ин (Мурзин), которые тоже встречаются от той же основы, форма на -ов указывает на патроним (сын Мурзяка) и более распространена в русской ономастике.

Географически фамилия Мурзяков чаще всего встречается в Поволжье и на Урале — в регионах, где исторически было сильное татарское и башкирское влияние, а также среди русского населения, перенимавшего тюркские имена и прозвища. Встречается она и в Сибири, куда переселенцы принесли её в XVII–XVIII веках. В некоторых случаях фамилия могла быть записана с вариантом Мурзаков (без «я»), но форма Мурзяков — более редкая и говорит о том, что в основе лежало именно имя Мурзяк, а не просто слово «мурза».

Что касается сословной принадлежности, то носители фамилии Мурзяков не обязательно были дворянами. В России XVII–XIX веков многие татарские князья и мурзы переходили в русское подданство, получали поместья и записывались в дворянские родословные книги, но значительная часть крещёных татар и бывших «служилых мурз» становилась крестьянами или мещанами. Поэтому Мурзяковы могли быть как потомками знати, так и простыми людьми, чьи предки получили прозвище за внешность или характер. Точные данные о конкретных известных носителях отсутствуют, но сама фамилия — живой след многовекового культурного обмена между славянскими и тюркскими народами.