Фамилия Мустахитов отвечает на вопрос «чей ты?» и означает «сын Мустахита». В основе лежит личное имя Мустахит, которое, скорее всего, представляет собой диалектный вариант арабского имени Мустагид. Если переводить с арабского, то это имя означает «помощник; всегда готовый помочь, отзывчивый». Родители, нарекая ребенка Мустахитом, желали ему стать добрым, внимательным и великодушным человеком, и эта же характеристика через имя перешла в фамилию.

Словообразовательная модель здесь простая и прозрачная: к основе Мустахит прибавлен русский патронимический суффикс -ов, который закрепился в среде тюркских народов после вхождения в состав Российской империи. Такой же суффикс мы видим в фамилиях Абдулов, Насыров, Ибрагимов. До этого момента у тюркских народов функцию «сын такого-то» выполняли приставки оглы, оглу или оглы (в переводе «сын, потомок»), которые до сих пор типичны для турецких, гагаузских и некоторых других тюркских фамилий. В русскоязычной среде эту конструкцию постепенно вытеснил стандартный суффикс, что и дало привычное окончание -ов.

Интересно, что имя Мустахит само по себе встречается реже, чем его исходная форма Мустагид, поэтому и фамилия Мустахитов не принадлежит к числу массовых. Это скорее редкая, географически разрозненная фамилия, которую можно встретить у татар, башкир и представителей других тюркских народов России. Если анализировать корень глубже, то он восходит к арабскому глаголу со значением «помогать, оказывать содействие», что роднит эту фамилию с однокоренными мусульманскими именами и фамилиями, подчеркивающими готовность прийти на выручку.

Версия о происхождении от Мустагида выглядит правдоподобной именно потому, что при переносе арабских имен в тюркскую среду звонкий согласный на конце нередко оглушался или заменялся на более привычный для местного произношения звук. Таким образом, Мустагид вполне мог превратиться в Мустахита, а уже от этой формы образовалась фамилия. Прямых исторических документов, фиксирующих точное время возникновения фамилии, нет, но по модели образования она укладывается в общий пласт фамилий, сформировавшихся у тюркских народов в XVIII–XIX веках.