Фамилия Муставинов — редкий случай, когда в основе лежит не славянское имя или прозвище, а тюркское или арабо-персидское слово, адаптированное русским суффиксом -ов. Если отбросить окончание, остаётся корень Муставин. Скорее всего, это русифицированная форма имени Мустафа (восходит к арабскому «избранный», один из эпитетов пророка Мухаммеда) с добавлением тюркского компонента -вин, который мог означать принадлежность или происхождение. То есть Муставинов — буквально «потомок Мустафы» или «человек из рода Мустафы».

Вторая версия, менее вероятная, но не исключённая: основа восходит к арабскому «мустафин» (просящий, избирающий). Однако в русской ономастике фамилии с таким корнем обычно возникали в среде татарских мурз, башкирских родов или крещёных народов Поволжья, где имя Мустафа было широко распространено. Суффикс -ов указывает на то, что фамилия оформлялась уже в русской канцелярской традиции, скорее всего, после XVI–XVII веков, когда татарская знать или служилые люди получали земельные наделы и заносились в писцовые книги.

Обратите внимание на окончание: в отличие от типичных татарских фамилий на -ин (например, Мустафин), здесь стоит -ов. Это может говорить о том, что предок носителя фамилии был не рядовым общинником, а либо крещёным татарином, либо выходцем из среды, где фамилию записывали «на русский манер» — по отцу, а не по роду. Встречаемость фамилии крайне низкая: она не входит даже в первую тысячу русских фамилий, а её носители сосредоточены в основном в Татарстане, Башкортостане и Оренбургской области.

С точки зрения социального контекста, Муставиновы могли происходить из служилых татар (так называемых «мурз»), которые после присоединения Казанского ханства переходили на службу к русскому царю. В таких семьях имя Мустафа нередко заменяли на христианское, но фамилию сохраняли как память о родоначальнике. Впрочем, без генеалогического исследования утверждать это наверняка нельзя — слишком мало документальных упоминаний.