Фамилия Мыколайчук — яркий пример украинской модели образования фамилий, которая сразу выдаёт южнорусское или западноукраинское происхождение носителя. В основе лежит имя Мыколай — народная, диалектная форма канонического имени Николай (от греческого «никэ» — победа и «лаос» — народ, то есть «победитель народов»). Украинский язык смягчил начальное «Ни» в «Мы», и эта фонетическая особенность закрепилась в фамилии.

Суффикс -чук — один из самых распространённых в украинской ономастике, особенно на Волыни, Подолье, в Галиции и на Буковине. Он указывает на «сына» или «потомка»: Мыколайчук буквально значит «сын Мыколая», то есть потомок человека по имени Мыколай. Такая модель (имя + -ук/-юк, -чук) типична для крестьянских и казацких фамилий, которые складывались в XV–XVII веках, когда фамилии ещё не были наследственными, а передавались по отцу.

Интересно, что в русском языке фамилия с таким корнем выглядела бы как Николаев или Никольский, но украинский вариант сохранил живую разговорную форму имени. В польском языке аналогичная фамилия звучала бы как Mikołajczuk — с тем же суффиксом -czuk, что подтверждает общую восточнославянскую и польскую традицию. Встречаются также варианты написания — Миколайчук (с «и» вместо «ы»), что ближе к литературной украинской норме, но форма Мыколайчук отражает именно говоры западных областей Украины, где «ы» произносится отчётливо.

Географически фамилия тяготеет к западной Украине — Львовская, Тернопольская, Ивано-Франковская области, а также к приграничным районам Польши и Беларуси. В России она редка и чаще всего встречается у потомков переселенцев с Украины. Социально фамилия не даёт указаний на дворянство или знатное происхождение: её носители в большинстве были крестьянами, ремесленниками или мелкими казаками, для которых и была характерна модель на -чук.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Мыколайчук стоит в одном ряду с Миколаенко (суффикс -енко, восток Украины), Миколайчук (литературная норма) и Николайчук (русифицированный вариант). Разница в суффиксах и огласовке как раз и показывает, из какого региона происходил род. В данном случае «Мыколайчук» — маркер именно западного диалекта, что для этимолога ценная деталь.