Фамилия Натаридзе — яркий пример грузинской фамилии, образованной по самой распространённой в Закавказье модели. Суффикс -дзе (в грузинском ძე) буквально означает «сын» или «потомок». Для Грузии это аналог русских фамилий на -ов, и встречается он повсеместно, особенно в западных регионах страны. Таким образом, Натаридзе — это «сын Натара» или «принадлежащий к роду Натара».

Основа фамилии — личное имя Натар. Это имя не является общегрузинским, как Георгий или Давид, а имеет узкую региональную привязку. Натар — это сокращённая форма от древнегрузинского имени Натариа (Нафанаил), которое, в свою очередь, восходит к библейскому Нафанаилу (в переводе с древнееврейского — «Бог дал»). Имена, образованные от церковных календарей, часто усекались в быту: так Нафанаил превращался в Натара, а потом и в фамилию Натаридзе.

Географически фамилия Натаридзе тяготеет к Гурии и Имеретии — историческим областям на западе Грузии. Если обратиться к ономастическим данным, фамилии на -дзе именно в этих регионах составляют подавляющее большинство (до 70–80% населения). В восточной Грузии, например в Кахетии, преобладал бы суффикс -швили, а в горных районах Сванетии — -ани или -ури. Поэтому Натаридзе — маркер именно западно-грузинского происхождения.

В отличие от многих фамилий, основа которых — профессия или прозвище (кузнец, портной), Натаридзе чисто патронимическая. Предки носителя этой фамилии не были ремесленниками или воинами, от которых осталось бы характерное прозвище. Они были просто потомками человека по имени Натар. Это не делает фамилию менее интересной: она сохранила древнюю библейскую традицию через местный говор и усечённую форму имени, которая в официальных церковных записях уже не встречалась.

Встречаются и более редкие варианты написания — Натариа, Натаров. Но именно форма Натаридзе закрепилась как основная и фамильная. Учитывая, что фамилия не является массовой и не разошлась широко за пределы Грузии, её носители с высокой вероятностью ведут свой род из одного из сёл Гурии или Имеретии, где имя Натар было в ходу несколько веков назад.