Фамилия Натчук звучит на украинский лад. Её выдает суффикс -ук, который в украинской ономастике — один из самых распространенных. Он указывал на принадлежность к роду: сын или ученик того, кто назван в корне. В данном случае корень — Нат(а) или Нат(о).

Скорее всего, в основе лежит уменьшительная форма имени. Это могло быть Анатолий, сокращенное до Натоля, или Наталий (церковная форма имени Наталия для мужчин, хоть и редкая), или даже Афанасий, в народном произношении часто звучавшее как Опанас, а в некоторых говорах — Нат. Но самая вероятная версия — это имя Натан. В библейской традиции Натан (Нафан) — пророк, имя было распространено у евреев, но в украинской среде могло попасть и к православным как редкое крестильное. Соответственно, Натчук — «сын Ната» или «потомок человека по имени Натан (Нат)».

Менее популярная гипотеза отталкивается от прозвища. В юго-западных говорах «нат» или «нато» могло означать нечто настойчивое, упертое (от «натужиться»). Но это уже область догадок, без твердой опоры в словарях.

Географически фамилия тяготеет к западным областям Украины — Волыни, Ровенщине, Хмельнитчине. Там суффикс -чук особенно активен. В русских землях такая фамилия почти не встречается, что четко отличает её от фамилий на -ов/-ин.

Натчук — пример того, как за одним суффиксом стоит целая модель родства. Фамилия не дворянская и не крестьянская в узком смысле: она просто «сыновья», характерная для всех слоев населения, где имя Нат (или его прототип) было в ходу. Сегодня носители фамилии рассеяны по Украине и диаспоре, но корень остается прозрачным: это отчество, застывшее в форме.