Фамилия Некипелова — редкий пример того, как отрицание «не» в прозвище закрепилось в родовом имени. В основе лежит прозвище Некипелый, а оно, в свою очередь, связано со словом «кипелый», то есть «кипяченый, вареный». Проще говоря, Некипелым в старину могли назвать плохого повара, у которого еда вечно оставалась сырой или недоваренной. Версия житейская и очень правдоподобная: в крестьянском быту умение сварить обед ценилось высоко, а стойкая неудача в этом деле легко превращалась в уличное прозвище.

Но у этого прозвища есть и вторая, менее очевидная трактовка. Слово «кипеть» в переносном смысле означало бурную деятельность, вспыльчивость, горячность. Отсюда «кипелый» — человек запальчивый, заводной. Тогда Некипелый — полная противоположность: спокойный, невозмутимый, флегматичный человек, которого трудно вывести из себя. Обе версии имеют право на жизнь, но первая, «кулинарная», выглядит предпочтительнее: она конкретнее и лучше объясняет появление именно отрицательной приставки.

Суффикс «-ова» в окончании фамилии указывает на принадлежность: Некипелова — буквально «дочь или жена Некипелого». Сама же фамилия закрепилась за потомками человека с этим прозвищем уже в документах, когда отчества стали превращаться в наследственные родовые имена. Интересно, что мужской вариант — Некипелов — встречается чаще, а женская форма, как и положено по русской грамматике, просто склоняется от него.

Стоит добавить, что слово «кипелый» сегодня почти вышло из живого употребления, поэтому фамилия сохранила для нас кусочек диалектной лексики, которую иначе мы бы уже не вспомнили. Она не дворянская и не географическая — чисто прозвищная, а такие фамилии всегда ценны тем, что рассказывают о характере или занятии далекого предка лучше любых родословных книг.