Фамилия Немятин на первый взгляд кажется прозрачной, но её значение упирается в редкое слово, которое почти вышло из обихода. В основе лежит не имя и не профессия, а качество или состояние — прозвище Немятый. В старых говорах «немятый» означало «неизмятый», «не помятый», то есть свежий, новый, не бывший в употреблении. Так могли назвать человека, который одевался опрятно, следил за собой, или, напротив, дать ироничное прозвище неряхе — по принципу «от противного». Второй, менее вероятный вариант — связь с глаголом «мять» в значении «мять лён» или «мять кожу»: тогда «немятый» — тот, кто не занимался этим ремеслом, не работал с мягким сырьём.

Модель образования типична для русских фамилий: суффикс -ин указывает на принадлежность «сын Немятого» или «человек из дома Немятых». Такая форма характерна для северных и центральных областей России, где прозвищные фамилии на -ин особенно распространены. В южных и западных регионах чаще встречался бы вариант Немятов.

Интересно, что фамилия Немятин не имеет однозначных параллелей в документах XVII–XVIII веков, что говорит о её локальном бытовании. Она могла возникнуть в среде крестьян или посадских людей, где прозвища давались по бытовым приметам, а не по роду занятий. В отличие от фамилий на -ский, которые часто указывали на владельческий статус, Немятин — «низовая», народная фамилия, без дворянского оттенка.

Сравнение с однокоренными фамилиями Мятин, Мятый, Мятиков показывает, что основа «мять» была продуктивной, но Немятин стоит особняком: отрицательная приставка не- здесь не столько отрицает, сколько подчёркивает признак. В современных словарях фамилия встречается редко, что делает её ценной для генеалогов: при поиске предков стоит обращать внимание на переписи и ревизские сказки именно тех уездов, где фиксировались прозвища с приставкой не- (Несмеян, Неустроев, Некрасов).