Фамилия Немятов образована от прозвища Немятый. Оно восходит к глаголу «мять» - «комкать или жать и тискать в разных направлениях, давить и отпускать поочередно, месить». Скорее всего, это прозвище относилось к числу так называемых «профессиональных» именований, содержащих указание на род занятий предка. Вероятно, Немятым называли нерадивого или неумелого мяльщика, т.е. работника, приставленного для мятья глины, кож, конопли и пр. Однако не исключено, что это прозвище указывало на определенные внешние особенности (например, так могли прозвать аккуратного, опрятно одетого человека). Кроме того, прозвище Немятый могло закрепиться за человеком, избегавшим участия в драках, т.е. тем, кого никогда не били - не «мяли бока». Прозвище Немятый в старину было довольно популярно. Веселовского упоминаются: Немятый Дичков Баймаков, 1545 г.; Немятый Александрович Кутузов, середина XVI в.; Немятый Андреевич Тишков, тогда же. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Немятый, со временем получил фамилию Немятов.