Фамилия Непотач — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Если отбросить сомнительные версии, в основе почти наверняка лежит глагол «потакать» с отрицанием «не». Человек, которого прозвали Непотач, — тот, кто не потакает, не угождает, не идет на поводу. Прозвище могли дать либо упрямому, несговорчивому человеку, либо, наоборот, тому, кто не баловал, не потворствовал слабостям — строгому отцу, суровому начальнику или принципиальному ремесленнику.

Словообразовательная модель проста: основа «непотач» (от «не потакать») и типичный для западных и южных регионов суффикс -ев, который присоединяли к основам на мягкий согласный или шипящий. Суффикс -ов тут был бы неудобен фонетически, поэтому выбрали -ев. Фамилия образована не от имени, а напрямую от прозвища, что указывает на её сравнительно позднее закрепление — в XVI–XVII веках, когда крестьян и посадских людей начали массово записывать по бытовым характеристикам.

Географически фамилия тяготеет к украинскому и белорусскому ареалу. На юго-западе бывшей Российской империи прозвища с отрицанием (Непийвода, Незовибатько, Недайвода) были особенно распространены, и Непотач вписывается в этот ряд. В центральной России она почти не встречается, что тоже служит косвенным подтверждением западнорусского корня.

В диалектах слово «потач» могло означать «потворщик» или «угодник», а «непотач» — «неугодливый», «строптивый». В словаре В. И. Даля «потакать» и его производные зафиксированы в значении «попустительствовать», «баловать». Таким образом, прозвище Непотач — это характеристика поведения, а не профессии или внешности. Сословная принадлежность предков, скорее всего, крестьянская или казацкая: фамилии с такой структурой редко встречаются в дворянских родословных.

Сравните с однокоренными фамилиями: Потачев, Потачов, Непотачев — все они построены вокруг того же корня, но Непотач отличается лаконичностью и прямым отрицательным значением. В современных базах данных фамилия единична, что говорит о её локальном бытовании и, возможно, угасании.