Фамилия Нескоромнов — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, сохранилось почти без изменений больше трёх веков. Её разгадка лежит на поверхности: «нескоромный» — то есть не употребляющий скоромной пищи, постящийся. В крестьянской среде, где режим питания был жёстко привязан к церковному календарю, такое прозвище могли дать человеку, который особенно строго соблюдал посты или, напротив, отказывался от мяса и молока в принципе, по личному обету. Второй, менее очевидный вариант — переносное значение: «нескоромный» как «скромный», «не падкий на жирное и сладкое», то есть воздержанный в быту.

Словообразовательная модель типична для русских фамилий XIX века. Основа — прилагательное «нескоромный», суффикс -ов указывает на принадлежность: Нескоромнов — сын Нескоромного. Форма на -ов, а не на -ин, говорит о том, что прозвище было полным прилагательным (Нескоромный человек), а не сокращённым именем на -а/-я. По той же модели возникли фамилии Постнов, Скромнов, Сухоедов — все из бытовых характеристик.

Географически фамилия тяготеет к центральным и южнорусским областям, где были сильны старообрядческие общины. У староверов строгость в пище была нормой, и «нескоромный» мог стать не просто прозвищем, а маркером принадлежности к общине. Встречаемость фамилии невысокая, что подтверждает её прозвищное, а не «именное» происхождение: в отличие от Иванов или Кузнецов, Нескоромновых не могли «наречь» массово.

Любопытная деталь: в документах XVIII века встречается форма «Нескоромной» — с окончанием, типичным для кратких прилагательных в именительном падеже. Это указывает, что прозвище первоначально звучало именно так, а фамилия на -ов закрепилась позже, когда паспортная система потребовала единообразия. Таким образом, Нескоромнов — это не просто «сын постника», а «сын того самого Нескоромного», чья привычка в еде стала его главной приметой в глазах односельчан.