Фамилия Нескоромных отвечает на вопрос «чьих будете?» — и в этом ответе слышится целая история о пищевых привычках предка. В основе фамилии лежит прозвище Нескоромный, которое давали человеку, строго соблюдавшему посты. Слово «нескоромный» прямо указывает на постный стол: так называли пищу без мяса, рыбы и молочных продуктов. Окружающие знали, что этот человек не позволяет себе скоромного, и закрепили за ним соответствующее именование.

Форма Нескоромных — это родительный падеж множественного числа, типичный для северорусских и сибирских фамилий. Такая модель отвечает на вопрос «чьих будете?» и буквально означает «из семьи Нескоромных». Подобные фамилии на -их/-ых чаще встречались в Центральной России, Северном Заволжье и Сибири, где приходские священники записывали крестьян по семейному прозвищу. География бытования фамилии Нескоромных совпадает с этими регионами, что подтверждает её народное, некабинетное происхождение.

Прозвище Нескоромный могло закрепиться не только за постником. В крестьянской среде подобные именования часто носили ироничный оттенок: нескоромным могли назвать человека, который на людях демонстрировал набожность, но в быту не отличался строгостью. Однако прямая связь с православным столом остаётся основной версией — слишком прозрачна семантика слова.

Интересно, что фамилия сохранила архаичную форму, которая в современном русском языке воспринимается как несклоняемая. Это делает её своеобразным маркером северного или сибирского происхождения рода. Потомок человека с прозвищем Нескоромный со временем получил фамилию Нескоромных, и она закрепилась за семьёй как постоянное родовое именование.