Фамилия Невестюк — яркий пример украинской модели образования фамилий, которая почти всегда указывает на географию предков. Суффикс -юк (вместе с -ук, -чук) характерен для западноукраинских и полесских земель: Волынь, Подолье, Галичина, Полесье. Он означает «маленький», «сын» или «потомок». Таким образом, Невестюк — это, скорее всего, «сын Невесты» или «потомок человека по прозвищу Невеста».

Основа фамилии — нарицательное «невеста». Но здесь важна не буквальная девушка, а прозвище. В славянской ономастике прозвища, образованные от родственных связей, — частое явление. Прозвище Невеста мог получить мужчина по разным причинам. Самая вероятная версия: так называли жениха во время сватовства или на свадьбе, когда он выполнял роль «невесты» в шуточных обрядах (например, в распространенной на Украине игре «женитьба», где парня наряжали в женское). Или же прозвище закрепилось за человеком, который долго не женился, «ходил в женихах», или за тем, кто сватался, но получал отказ — то есть за «вечным женихом».

Вторая, более прозаичная версия: прозвище могло перейти на сироту или приемыша, которого воспитывала не родная мать, а «невеста» — то есть женщина, которая так и не вышла замуж (например, старая дева, взявшая на воспитание ребенка). Фамилии на -юк в основном были крестьянскими и мещанскими, поэтому предки Невестюков — скорее всего, свободные или казацкие крестьяне, ремесленники, мелкие служащие, а не дворяне.

Интересная деталь: фамилия почти не встречается в России за пределами украинских диаспор. В документах XVII–XVIII веков, например, в реестрах казацких полков, можно найти похожие прозвища (Невеста, Невестко), но сама фамилия Невестюк — результат более позднего закрепления отчества. В современной Украине она распространена в основном в западных областях, особенно в Хмельницкой и Тернопольской.